Page 67 - Ciencia_77-2
P. 67
Cómete los tacos, ¡pero con salsa! ■ ■■
comas tacos recuerda que la salsa podría ayudar a que Lecturas recomendadas
el mensaje enviado desde el intestino al cerebro sea: Campos-Nonato, I., O. Galván-Valencia, L. Hernán-
“Todo bien por acá, amigo”. dez-Barrera et al. (2023), “Prevalencia de obesidad
y factores de riesgo asociados en adultos mexicanos:
resultados de la Ensanut 2022”, Salud Publica de Mé-
xico, 65(supl. 1):S238-S247. Disponible en: ‹https://
Vanesa Gutiérrez-Chávez doi.org/10.21149/14809›.
Doctorado en Ingeniería en Biosistemas, Hernández-Ocampo, A. C. y C. Escobedo-Martínez
Universidad Autónoma de Querétaro. (2022), “Los chiles: herencia cultural mexicana”,
vanegcz@gmail.com Revista de divulgación científica de nutrición ambiental
y seguridad alimentaria, 11(2):5-11. Disponible en:
‹https://www.redicinaysa.ugto.mx/index.php/REDI-
Berenice Palacios-González CINAYSA/article/view/267/247›, consultado el 19
Investigadora en Ciencias Médicas “E”, de febrero de 2026.
Instituto Nacional de Medicina Genómica. Peñafiel-Peñafiel, M. B. y K. M. Novo-Pinos (2023), “Eje
bpalacios@inmegen.gob.mx intestino – cerebro – microbiota y su impacto en la
salud”, RECIAMUC, 7(2):6-575. Disponible en:
‹https://doi.org/10.26820/reciamuc/7.(2).abril.
Consuelo Lomas-Soria 2023.566-575›.
Biología de la Reproducción, Van Hul, M., P. D. Cani, C. Petitfils et al. (2024),
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador “What defines a healthy gut microbiome?”, Gut,
73(11):1893-1908. Disponible en: ‹https://gut.bmj.
Zubirán. com/content/gutjnl/73/11/1893.full.pdf›, consulta-
consuelo.lomass@incmnsz.mx do el 19 de febrero de 2026.
Zsiborás, C., R. Mátics, P. Hegyi et al. (2017), “Cap-
saicin and capsiate could be appropriate agents for
treatment of obesity: A meta-analysis of human stu-
dies”, Critical Reviews in Food Sciences and Nutrition,
58(9):1419-1427. Disponible en: ‹https://doi.org/10.
1080/10408398.2016.1262324›.
abril-junio de 2026 ♦ volumen 77 número 2 ♦ ciencia 65
