Mezcal: ciencia, tradición y complejidad
C.I.T.A.
Evento presencial y en línea
Fecha: martes, 29 de octubre de 2024
Hora: 12:00 h
Ponente:
“Las deudas de extinción del patrimonio biocultural por el auge del mezcal y una propuesta para el desarrollo sustentable”
Alfonso Valiente Banuet
IE y C3 – UNAM
“El mezcal, una bebida prehispánica”
Mari Carmen Serra Puche
Seminario Universitario de Investigación del Patrimonio Cultural, IIA-UNAM
“Hacia el destilado de mezcal sin humo”
Antonio del Río
IER y C3, UNAM
Sede: Auditorio del Centro de Ciencias de la Complejidad, UNAM
Transmisión por Youtube, Facebook y X:
